面点师证初级考试内容主要包括以下几个方面：
1、面点制作基础知识
面点师证初级考试首先需要掌握面点制作的基本概念、原理和方法，这包括面点的种类、特点、原料、制作工具和设备等，还需要了解面点制作的工艺流程，如和面、揉面、擀皮、包馅、捏花等。
2、面点原料知识
面点师证初级考试需要熟悉各种面点原料的选用、搭配和保存方法，这包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、蔬菜、肉类、豆类等，考生需要了解不同原料的特点和作用，以及如何根据原料的性质进行搭配和处理。
3、面点制作技巧
面点师证初级考试需要掌握各种面点制作的具体技巧，这包括和面的技巧、揉面的技巧、擀皮的技巧、包馅的技巧、捏花的技巧等，考生需要通过实践来熟练掌握这些技巧，并能够根据不同的面点品种进行调整和创新。
4、面点品种分类及其制作方法
面点师证初级考试需要熟悉各种面点的分类及其制作方法，这包括馒头、包子、饺子、汤圆、糕点、饼类等，考生需要了解各种面点的制作工艺和特点，以及在实际操作中需要注意的问题。
5、食品安全与卫生知识
面点师证初级考试需要掌握食品安全与卫生的基本知识，这包括食品中毒的预防措施、食品污染的来源和处理方法、食品储存和运输的要求等，考生需要严格遵守食品安全法规，确保制作的面点安全卫生。
6、面点装饰与摆盘技巧
面点师证初级考试需要掌握面点装饰与摆盘的基本技巧，这包括如何选择合适的装饰食材、如何进行创意设计、如何进行色彩搭配等，考生需要具备一定的审美能力和创意思维，使制作的面点更具吸引力。
7、面点营销与管理知识
面点师证初级考试需要了解面点的营销与管理基本知识，这包括如何进行市场调查和分析、如何制定营销策略、如何进行成本控制和利润分析等，考生需要具备一定的商业头脑，使制作的面点能够在市场竞争中脱颖而出。
8、法律法规与行业规范
面点师证初级考试需要熟悉相关的法律法规和行业规范，这包括食品安全法、劳动法、税收法等，以及面点行业的相关标准和规定，考生需要遵守法律法规，遵循行业规范，合法合规地开展工作。
面点师证初级考试内容涉及面点的制作基础知识、原料知识、制作技巧、品种分类及其制作方法、食品安全与卫生知识、装饰与摆盘技巧、营销与管理知识以及法律法规与行业规范等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能成为一名合格的面点师。