健康营养师资格证考试题
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，在这个背景下，健康营养师这个职业逐渐受到了人们的关注，健康营养师主要负责为人们提供科学的饮食指导，帮助他们制定合理的饮食计划，以达到预防疾病、保持健康的目的，为了选拔合格的健康营养师，国家对健康营养师的资格进行了严格的规定，下面是一些关于健康营养师资格证考试题的内容，供大家参考。
1、什么是营养？
答：营养是指食物中对人体有益的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
2、什么是膳食？
答：膳食是指在一定时间内，人体通过摄入食物所获得的各种营养物质和能量的过程。
3、什么是营养素？
答：营养素是指食物中能够供给人体生长发育、维持正常生理功能所需的各种化学物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。
4、什么是膳食指南？
答：膳食指南是指针对不同人群，根据其生理特点和营养需求，制定的合理膳食建议和指导。
5、什么是平衡膳食宝塔？
答：平衡膳食宝塔是一种以直观的方式表示各类食物在日常膳食中的比例关系的工具，它将食物分为谷物类、蔬菜类、水果类、奶豆类、肉禽蛋类、鱼虾蟹类和油脂坚果类等六大类，并按照一定的比例表示各类食物在每层的食物中所占的位置。
1、什么是基础代谢率？
答：基础代谢率(BMR)是指在静息状态下，人体维持基本生命活动所需的最低能量消耗量，它主要受年龄、性别、身高、体重等因素的影响。
2、什么是热量？
答：热量是指食物中所含的能量，通常用千卡(kcal)或焦耳(J)表示，热量的单位有千卡/克(kcal/g)和焦耳/克(J/g)。
3、什么是能量密度？
答：能量密度是指食物中每克食物所含的能量，通常用千卡/克(kcal/g)表示，能量密度越高，说明食物越容易提供能量。
4、什么是营养素缺乏症？
答：营养素缺乏症是指由于长期摄入不足某种或某几种营养素，导致身体出现一系列生理和生化异常的疾病，常见的营养素缺乏症有贫血、佝偻病、骨质疏松等。
5、什么是营养过剩？
答：营养过剩是指长期摄入过多的能量和某些营养素，导致体内多余的能量以脂肪的形式储存起来，从而引发肥胖、高血压、糖尿病等慢性病。
6、什么是食品安全？
答：食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，保证食品不受有害物质污染，不引发食物中毒等食品安全问题的状态。
7、什么是食品添加剂？
答：食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形等感官品质，延长食品保质期，提高食品加工工艺性能等目的，向食品中添加的具有一定技术效果的物质。
1、请列举三种常见的膳食搭配方法。
答：早餐：牛奶+全麦面包+鸡蛋；午餐：糙米饭+红烧肉+炒时蔬；晚餐：豆腐脑+炒青菜+玉米粥。
2、请设计一份为期一周的健康饮食计划。(要求包括每天三餐的食物种类、数量和烹饪方法)
答：周一：早餐：牛奶+全麦面包+鸡蛋；午餐：糙米饭+红烧肉+炒时蔬；晚餐：豆腐脑+炒青菜+玉米粥，周二至周日：参照周一的饮食计划进行调整。