营养师一级证考试主要考察以下几个方面的知识：
1、营养学基础：包括营养素、食物成分、膳食结构、营养代谢等。
2、现代医学：包括人体解剖生理学、病理生理学、药理学等。
3、人群营养：包括婴幼儿、儿童青少年、成人、老年人等不同人群的营养需求和特点。
4、食品卫生：包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品卫生检测等。
5、食品营养评价：包括食品中营养成分的测定方法和标准，以及食品的营养价值评价方法和标准。
6、膳食指导与疾病预防：包括膳食指导原则和方法，以及常见疾病的预防和治疗方法。
