营养师资格证考察的项目主要包括以下几个方面：
1、基础知识测试：这部分主要测试营养师的基本知识，包括营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理学、微生物学、免疫学、药理学等方面的知识，通过这部分考试，可以评估考生对营养学基本理论的理解和掌握程度。
2、临床应用能力测试：这部分主要测试营养师在实际工作中的诊断、治疗和预防疾病的能力，通过这部分考试，可以评估考生运用所学知识解决实际问题的能力。
3、专业技能测试：这部分主要测试营养师的专业技能，包括制定饮食计划、进行营养咨询、进行营养教育、进行食品评价等，通过这部分考试，可以评估考生在实际工作中的专业技能水平。
4、案例分析：这部分主要测试考生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，通过这部分考试，可以评估考生分析问题、解决问题的能力。
5、沟通与表达能力测试：这部分主要测试考生的沟通与表达能力，包括口头表达和书面表达，通过这部分考试，可以评估考生在工作中与他人沟通交流的能力。
6、职业道德与法律法规测试：这部分主要测试考生的职业道德观念和对相关法律法规的了解程度，通过这部分考试，可以评估考生在工作中遵守职业道德规范和法律法规的能力。
7、综合素质测试：这部分主要测试考生的综合素质，包括思维能力、判断能力、应变能力、心理素质等，通过这部分考试，可以全面评估考生的综合能力和素质。
在备考过程中，考生需要针对以上各个方面的内容进行有针对性的复习和练习，可以通过阅读教材、参加培训课程、做模拟题等方式进行学习，考生还需要注意培养自己的实践能力，积累实际工作经验，提高自己的综合素质。
营养师资格证考察的项目涵盖了营养学的各个方面，要求考生具备扎实的理论基础、丰富的实践经验和良好的沟通与表达能力，通过全面的复习和准备，相信每位考生都能够顺利通过考试，取得营养师资格证书。