营养师资格证讲解内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识

营养师需要具备扎实的营养学基础知识，包括各种营养素的作用、食物中的营养成分、人体对营养的需求、膳食指南等，这些知识是营养师工作的基础，也是评价一个营养师专业水平的重要标准。

2、营养评估与干预

营养师需要具备一定的临床诊断能力，能够根据个体的生长发育状况、疾病史、家族史等因素，进行全面的营养评估，在此基础上，制定针对性的营养干预方案，包括饮食调整、运动锻炼、心理调适等方面，以达到改善个体健康状况的目的。

3、特殊人群的营养管理

营养师需要关注特殊人群的营养需求，如儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，针对这些特殊人群的特点，制定个性化的营养管理方案，确保其获得充足的营养，预防和控制相关疾病的发生。

4、食品卫生与安全

营养师需要具备一定的食品卫生与安全知识，了解食品中的各种添加剂、污染物对人体健康的影响，掌握食品安全的基本原则和操作方法，在营养干预过程中，营养师需要关注食品的选择、加工、保存等方面，确保食品的安全性和营养价值。

5、营养教育与宣传

营养师需要具备一定的沟通能力和教育技巧，能够向公众传播科学的营养知识，提高人们的营养素养，营养师可以通过举办讲座、撰写文章、参与公益活动等多种形式，普及营养知识，引导人们养成良好的饮食习惯。

6、法律法规与职业道德

营养师需要了解国家关于食品安全、保健品等方面的法律法规，遵循职业道德规范，保护消费者的合法权益，在营养干预过程中，营养师需要尊重个体的意愿和需求，遵循科学、公正、诚信的原则，为个体提供高质量的营养服务。

7、专业发展与持续学习

营养师需要关注行业的发展趋势，不断更新自己的知识和技能，提高自身的竞争力，营养师可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、学术交流等方式，不断提升自己的专业素养，营养师还需要具备良好的团队协作能力和项目管理能力，以便在工作中更好地发挥自己的专长。

营养师资格证讲解内容包括了营养学基础知识、营养评估与干预、特殊人群的营养管理、食品卫生与安全、营养教育与宣传、法律法规与职业道德以及专业发展与持续学习等方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的营养师，为人们提供优质的营养服务。