营养师证考试的知识技能包括:营养学基础、食品卫生学、人体解剖生理学、临床营养学、营养咨询与评估、膳食指导与管理等,根据国家规定,营养师证书分为四级和三级,其中三级公共营养师职业资格证书需要具备以下条件:具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书 。