公共卫生管理师证考试的科目包括：公共卫生基础知识、公共卫生管理理论与实践、公共卫生应急处理、公共卫生法律法规与伦理等，考试形式为笔试，包括选择题、填空题、简答题和论述题等多种题型，考试难度逐级递增，高级别的考试更加注重考生的实践能力和综合素质。