食品检验师证书是一种认定证书，主要作用是证明持有人具备了对食品进行检验和检测的能力，包括食品营养成分、食品添加剂、食品中有害物质等的检测和分析，这对于从事食品生产、销售、检测等相关行业的人员来说是非常重要的，因为只有具备了相应的专业知识和技能，才能确保食品的安全性和质量。

持有食品检验师证书的人员具备了更加专业和全面的食品检验能力，能够更好地应对工作中的挑战和问题，该证书还可以作为持有人在职场竞争中的优势，提高自己的职业素质和综合能力。

但是需要注意的是，虽然食品检验师证书可以证明持有人具备了相应的专业知识和技能，但它并不能代替实际操作经验，在实际工作中还需要不断学习和积累经验。