口腔保健师证考试的科目包括：口腔医学基础知识、口腔保健学和口腔材料学，口腔医学基础知识包括口腔解剖学、生理学、病理学等相关知识；口腔保健学包括口腔保健的原理、方法、技巧和实践操作等相关知识；口腔材料学包括口腔材料的种类、性能、使用方法等相关知识。
