酒店管理师证书考试一般都考以下科目：酒店管理、酒店营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店前厅与客房管理，根据《酒店管理师国家职业资格标准(试行)》，考试题型包括单选题、多选题和判断题，考试时间为120分钟。