品酒师证书考试通常对报考者有一些基本要求，考生需要年满18周岁，具备自主行为能力和清晰自我意识，具备高中或以上学历，部分高级证书可能要求本科学历或相关专业背景，品酒需要良好的嗅觉、味觉和身体健康，因此考生需要有一个健康的身体状况。

品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师(国家职业资格三级)、二级品酒师(国家职业资格二级)、一级品酒师(国家职业资格一级)，分为理论知识考试和专业能力考核，理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格，二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。