餐厅服务员证书分为五个级别，分别是初级、中级、高级、专业级和服务总监级别，每个级别都有相应的技能要求和知识体系，通过考试和实践经验的积累，服务员可以逐步提升自己的职业素养和服务水平。

1、初级餐厅服务员证书：这个级别的服务员需要掌握基本的餐饮服务知识和技能，如餐具的使用、菜品介绍、酒水推荐等，初级服务员还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够为客人提供热情、周到的服务。

2、中级餐厅服务员证书：中级服务员在初级的基础上，需要进一步提高自己的服务技能和知识水平，他们需要熟悉餐厅的各项规章制度，了解不同菜品的烹饪方法和特点，能够为客人提供更专业的建议和推荐，中级服务员还需要具备一定的管理能力，能够在团队中发挥带头作用，提高整体服务质量。

3、高级餐厅服务员证书：高级服务员是餐厅服务的精英，他们需要具备丰富的餐饮专业知识和实践经验，高级服务员不仅要熟悉各种菜品的制作方法和口味搭配，还要了解餐饮行业的发展趋势和市场需求，高级服务员还需要具备良好的创新能力，能够根据客人的需求和喜好，提供个性化的服务方案。

4、专业级餐厅服务员证书：专业级服务员是在餐饮行业具有较高知名度和影响力的人才，他们需要具备丰富的餐饮专业知识和实践经验，能够为客人提供最高水平的服务，专业级服务员还需要具备一定的领导力和管理能力，能够带领团队提高整体服务质量，实现餐厅的经营目标。

5、服务总监级别：服务总监是餐厅服务的管理者，他们需要具备全面的餐饮专业知识和管理能力，服务总监需要负责制定餐厅的服务标准和流程，监督员工的工作表现，确保餐厅的整体服务质量，服务总监还需要具备良好的沟通能力和人际关系处理能力，能够协调各部门的工作，实现餐厅的高效运营。

餐厅服务员证书的五个级别代表了不同的技能要求和职业发展路径，通过不断提升自己的专业素养和服务水平，服务员可以在餐饮行业取得更好的发展，实现个人价值和社会价值的双重提升。