餐厅服务员岗位职责管理制度

总则

1、为了规范餐厅服务员的工作行为，提高服务质量，满足顾客需求，特制定本制度。

2、本制度适用于餐厅内所有服务员。

3、服务员应遵守国家法律法规、行业规定，遵守餐厅的各项规章制度，服从管理，诚实守信，为客户提供优质服务。

1、接待顾客：服务员应热情、礼貌地接待顾客，主动为顾客提供座位，引导顾客入座。

2、了解顾客需求：服务员应主动询问顾客的用餐需求，如菜品口味、份量、饮料等，以便为顾客提供个性化的服务。

3、推荐菜品：服务员应根据顾客的需求和餐厅的特色，向顾客推荐合适的菜品。

4、上菜服务：服务员应在规定的时间内将菜品送至顾客桌前，并告知顾客菜品的制作时间和食用方法。

5、餐中服务：服务员应在顾客用餐过程中，适时为顾客更换餐具、添加餐巾、清理桌面等。

6、结账服务：服务员应在顾客用餐结束后，主动为顾客结算账单，如有优惠活动或特殊情况，应及时告知顾客并处理好相关事宜。

7、保持环境卫生：服务员应负责餐厅内的卫生工作，保持桌面、地面、餐具等清洁卫生。

8、保管餐具：服务员应妥善保管餐具，确保餐具干净无破损，及时补充餐具。

9、处理顾客投诉：服务员应耐心倾听顾客的投诉，了解问题原因，及时采取措施解决问题，并向顾客道歉。

10、其他工作：服务员还需协助餐厅其他工作人员完成各项工作任务，如食材采购、库存管理、员工培训等。

1、服务员的绩效考核应以顾客满意度为主要指标，同时结合服务态度、工作效率等方面进行综合评价。

2、餐厅应定期对服务员进行业务培训，提高服务员的业务水平和服务技能。

3、对于表现优秀的服务员，餐厅可给予表彰和奖励，激发员工的工作积极性和创新精神。

1、本制度自发布之日起执行。

2、对于本制度的解释权归餐厅管理部门所有。