中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：包括中国传统饮食文化、烹饪原理、食材学、调味品学、刀工技巧等，考试主要测试考生对这些基本理论知识的掌握程度，以及运用这些知识进行实际操作的能力。

2、菜肴制作技能：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜等各大菜系的基本菜肴制作方法，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、白切鸡等，考试主要测试考生对各种菜系的特点和制作方法的掌握程度，以及运用这些知识制作地道中式菜肴的能力。

3、创新菜肴设计：要求考生根据所学知识和自己的创意，设计出具有独特风味和美感的中式菜肴，考试主要测试考生的创新能力、审美能力和实践操作能力。

4、食品安全与卫生：包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品成品的保存和处理等，考试主要测试考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，以及在实际操作中能够严格遵守相关法规和标准的能力。

5、服务技能：包括餐厅服务礼仪、顾客沟通技巧、菜品推荐方法等，考试主要测试考生的服务意识和服务水平，以及在实际工作中能够为顾客提供优质服务的能力。

6、团队协作与沟通：考察考生在团队中的协作精神和沟通能力，以及在面对突发情况时的应变能力。

7、实际操作考核：通过模拟实际工作场景，对考生的基本理论知识、菜肴制作技能、创新菜肴设计、食品安全与卫生、服务技能等方面进行综合考核。

为了顺利通过中式烹饪师证书考试，考生需要做好以下几点准备：

1、充分了解考试大纲和考试要求，明确自己需要掌握的知识点和技能。

2、制定合理的学习计划，系统地学习和复习相关知识。

3、多做练习题和模拟试题，提高自己的实际操作能力和应试能力。

4、注重实践操作，多参加实习和实训，提高自己的动手能力和服务水平。

5、关注行业动态，了解最新的烹饪技术和市场需求，不断提升自己的专业素养。

6、培养良好的心态，保持自信和积极的学习态度，努力克服困难，迎接挑战。