中式烹饪师证，即中国厨师职业资格证书，是中国餐饮行业从业人员的法定职业资格证书，为了规范烹饪行业，提高烹饪技能水平，中国烹饪协会对中式烹饪师进行了等级划分，根据烹饪技能的不同，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和技师，本文将详细介绍这五个等级的考试内容和要求。
1、考试科目：烹饪基础知识、烹饪操作技能、食品安全与卫生知识、中式菜系基础知识。
2、考试内容：
(1)烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪过程中的调味等。
(2)烹饪操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、煮、炸、烤等基本烹饪操作技能。
(3)食品安全与卫生知识：包括食品中毒预防、食品储存与保质期、厨房卫生管理等。
(4)中式菜系基础知识：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等常见中式菜系的基本特点和制作方法。
3、考试形式：笔试和实际操作考试相结合，笔试主要测试考生的理论知识，实际操作考试主要测试考生的烹饪技能。
1、考试科目：烹饪基础知识、烹饪操作技能、食品安全与卫生知识、中式菜系基础知识、地方特色菜系基础知识。
2、考试内容：
(1)烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪过程中的调味等。
(2)烹饪操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、煮、炸、烤等基本烹饪操作技能，以及地方特色菜系的制作方法。
(3)食品安全与卫生知识：包括食品中毒预防、食品储存与保质期、厨房卫生管理等。
(4)中式菜系基础知识：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等常见中式菜系的基本特点和制作方法。
(5)地方特色菜系基础知识：包括各省、自治区、直辖市的地方特色菜系的基本特点和制作方法。
3、考试形式：笔试和实际操作考试相结合，笔试主要测试考生的理论知识，实际操作考试主要测试考生的烹饪技能和地方特色菜系的制作方法。
1、考试科目：烹饪基础知识、烹饪操作技能、食品安全与卫生知识、中式菜系基础知识、地方特色菜系基础知识、创新菜肴设计与制作。
2、考试内容：
(1)烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪过程中的调味等。
(2)烹饪操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、煮、炸、烤等基本烹饪操作技能，以及地方特色菜系的制作方法。
(3)食品安全与卫生知识：包括食品中毒预防、食品储存与保质期、厨房卫生管理等。
(4)中式菜系基础知识：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等常见中式菜系的基本特点和制作方法。
(5)地方特色菜系基础知识：包括各省、自治区、直辖市的地方特色菜系的基本特点和制作方法。
(6)创新菜肴设计与制作：包括根据传统菜肴进行创新设计，以及在保证食品安全的前提下，运用独特的烹饪技法制作具有特色的新菜肴。
3、考试形式：笔试和实际操作考试相结合，笔试主要测试考生的理论知识，实际操作考试主要测试考生的烹饪技能和地方特色菜系的制作方法，以及创新菜肴的设计与制作。
1、考试科目：烹饪基础知识、烹饪操作技能、食品安全与卫生知识、中式菜系基础知识、地方特色菜系基础知识、创新菜肴设计与制作、营养与健康饮食知识。
2、考试内容：
(1)烹饪基础知识：包括烹饪原料的认识、烹饪方法的选择、烹饪过程中的调味等。
(2)烹饪操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、煮、炸、烤等基本烹饪操作技能，以及地方特色菜系的制作方法。
(3)食品安全与卫生知识：包括食品中毒预防、食品储存与保质期、厨房卫生管理等。
(4)中式菜系基础知识：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等常见中式菜系的基本特点和制作方法。
(5)地方特色菜系基础知识：包括各省、自治区、直辖市的地方特色菜系的基本特点和制作方法。
(6)创新菜肴设计与制作：包括根据传统菜肴进行创新设计，以及在保证食品安全的前提下，运用独特的烹饪技法制作具有特色的新菜肴。
(7)营养与健康饮食知识：包括食物营养成分的认识，以及如何根据人体需求进行合理搭配和食用。
3、考试形式：笔试和实际操作考试相结合，笔试主要测试考生的理论知识，实际操作考试主要测试考生的烹饪技能和地方特色菜系的制作方法，以及创新菜肴的设计与制作；营养与健康饮食知识部分采用口试方式进行考核。