餐厅服务员规章制度

1、仪容仪表规范

(1)服务员应保持良好的个人卫生，穿着干净整洁的工作服，不得有破损、污渍等现象。

(2)头发要整齐，不得过长、遮挡眼睛或耳朵，男士要求剃须，女士要求化妆，不得涂抹浓重的香水。

(3)佩戴工作牌，上面注明姓名、职务、班次等信息。

2、服务态度规范

(1)服务员应热情、礼貌地接待客人，主动为客人提供服务。

(2)使用文明用语，避免使用粗俗、侮辱性的语言。

(3)对客人的需求要耐心倾听，尽量满足合理要求，如不能满足，应以诚恳的态度向客人解释。

(4)尊重客人隐私，不窥探、泄露客人的个人信息。

(5)遇到客人投诉时，要保持冷静，认真听取客人意见，积极解决问题，如不能解决，应向上级领导汇报。

3、工作纪律规范

(1)按时上下班，不得无故迟到、早退，如有特殊情况需请假，需提前向班组长报备。

(2)工作期间不得玩手机、看电视、听音乐等影响工作的行为。

(3)遵守餐厅的各项规章制度，如消防安全、食品安全等。

(4)不得私自将餐厅财物带离餐厅，如有遗失需主动向领导汇报。

4、业务技能规范

(1)熟悉餐厅的菜品、酒水、价格等信息，确保向客人提供准确的信息。

(2)熟练掌握餐具摆放、菜单介绍、点餐服务等基本服务技能。

(3)了解各种酒水的知识，如产地、口感、搭配等，以便为客人提供专业建议。

(4)学会处理突发事件，如客人突然生病、意外受伤等，需迅速采取措施，保障客人安全。

餐厅服务员罚款制度

1、违反仪容仪表规范的罚款标准：发现一次，罚款50元；连续两次以上，扣除当月工资。

2、违反服务态度规范的罚款标准：发现一次，罚款50元；连续两次以上，扣除当月工资。

3、违反工作纪律规范的罚款标准：发现一次，罚款100元；连续两次以上，扣除当月工资。

4、违反业务技能规范的罚款标准：发现一次，罚款100元；连续两次以上，扣除当月工资。

5、故意损坏餐厅财物的罚款标准：根据损失程度，最高罚款500元；情节严重者，解除劳动合同。

6、由于服务员原因导致客人发生纠纷或投诉的，责任人需承担相应的赔偿责任，并根据具体情况给予相应罚款。

餐厅服务员奖惩制度

1、表扬：对于表现优秀的服务员，给予表扬和奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。

2、培训：对于业务技能不足的服务员，组织培训和学习，提高其业务水平。

3、晋升：对于工作表现优秀且具备一定管理能力的服务员，可以提拔为领班、主管等职务。

4、辞退：对于屡次违反规章制度、表现不佳或严重失职的服务员，视情况给予辞退处理。