中式烹饪师证书是中国烹饪行业的一个重要认证，对于从事中式烹饪工作的人员来说，拥有一本高级的中式烹饪师证书意味着更高的职业地位和更好的发展机会，中式烹饪师证书是如何分高低级别的呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。
根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位。
1、初级中式烹饪师证书
初级中式烹饪师证书是入门级别的证书，主要针对那些具备一定烹饪基础，但尚未达到高级水平的烹饪人员，持有初级中式烹饪师证书的人员可以从事一些简单的中式烹饪工作，如炒菜、炖肉等。
2、中级中式烹饪师证书
中级中式烹饪师证书是对具备一定烹饪技能和经验的人员的认可，持有中级中式烹饪师证书的人员可以从事较为复杂的中式烹饪工作，如红烧肉、鱼香肉丝等，中级中式烹饪师还需具备一定的创新能力和菜品研发能力。
3、高级中式烹饪师证书
高级中式烹饪师证书是最高级别的证书，是对具备高度烹饪技能、丰富经验和创新能力的人员的认可，持有高级中式烹饪师证书的人员可以从事各种类型的中式烹饪工作，如宫廷御膳、地方特色菜等，高级中式烹饪师还需要具备一定的教学和培训能力，可以担任烹饪学校的讲师或指导老师。
1、基本技能
评定中式烹饪师证书的基本技能包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，初级证书要求具备基本的烹饪技能；中级证书要求在基本技能的基础上，能够熟练掌握多种烹饪方法和技巧；高级证书要求在基本技能的基础上，具备丰富的菜品研发能力和创新意识。
2、菜品质量
评定中式烹饪师证书的菜品质量是关键因素之一，初级证书要求制作的菜品口感和色泽基本达标；中级证书要求制作的菜品口感、色泽、营养等方面都达到较高水平；高级证书要求制作的菜品在口感、色泽、营养等方面均达到极高的水平，且具有独特的风味和创意。
3、创新能力
评定中式烹饪师证书的创新能力是指在传统中式烹饪的基础上，不断尝试创新，形成具有特色的新菜品，初级证书要求具备一定的创新能力；中级证书要求在基本创新能力的基础上，能够独立开发新的菜品；高级证书要求具备丰富的创新能力，能够引领中式烹饪的发展潮流。
4、教学和培训能力
评定中式烹饪师证书的教学和培训能力是指具备一定的教育教学经验和能力，初级证书要求具备一定的教育教学经验；中级证书要求在教育教学经验的基础上，能够开展一定的培训工作；高级证书要求具备丰富的教育教学经验和能力，能够担任烹饪学校的重要教师或领导职务。
要想提升中式烹饪师证书的等级，需要从以下几个方面着手：
1、提高基本技能水平：通过学习和实践，不断提高自己的刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能。
2、提升菜品质量：在制作菜品时，注重口感、色泽、营养等方面的优化，力求做到最好。
3、培养创新能力：多关注国内外餐饮行业的发展动态，学习先进的烹饪理念和技术，不断尝试创新，形成具有特色的新菜品。
4、加强教育教学能力：通过参加培训课程、阅读专业书籍等方式，提高自己的教育教学能力，为他人提供优质的培训服务。
要想获得高级的中式烹饪师证书，需要在基本技能、菜品质量、创新能力和教育教学能力等方面下功夫，不断提升自己的综合实力，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的职业理想。