餐饮经营管理师证书和高级技师证是两个不同的证书，需要分别考取，以下是考取这两个证书的步骤：
1、考取餐饮经营管理师证书
(1)报名参加培训课程：你需要报名参加餐饮经营管理师的培训课程，这些课程通常由专业的培训机构或大学提供，可以帮助你了解餐饮行业的相关知识和技能。
(2)学习并通过考试：在完成培训课程后，你需要学习相关的理论知识，并通过考试来获得餐饮经营管理师证书，这个考试通常包括选择题和简答题两部分，内容涉及餐饮行业的基本知识、经营管理技巧、食品安全等方面。
2、考取高级技师证
(1)确定所属领域：高级技师证书分为多个领域，如厨师、面点师、烘焙师等，你需要先确定自己想要从事的领域，然后寻找相关的培训课程和考试信息。
(2)报名参加培训课程：根据自己的需求选择合适的培训课程，并完成相应的学习任务，这些课程通常包括理论知识和实践操作两部分，旨在提高你的技能水平和专业素养。
(3)参加考试并通过评审：在完成培训课程后，你需要参加相应的考试，并通过评审才能获得高级技师证书，这个考试通常包括实际操作和理论知识两部分，要求你在规定时间内完成各项任务，并展现出高水平的专业技能和创新能力。
如果你想同时拥有餐饮经营管理师证书和高级技师证，就需要分别进行学习和考试，这需要付出大量的时间和精力，但一旦取得这些证书，就可以在职场上获得更多的机会和发展空间。