餐厅服务员证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、餐饮基础知识

这部分主要考察服务员对餐饮行业的基本认识，包括餐饮业的分类、餐饮服务的基本流程、餐饮服务的基本要求等，题目举例：

(1)请简述中餐、西餐、日餐的特点。

答案：中餐注重烹饪技艺，口味丰富多样；西餐以面包、奶酪为主食，烹饪方法简单；日餐以米饭、鱼、豆腐等为主食，讲究色、香、味、形俱佳。

(2)请简述餐饮服务的基本流程。

答案：接待顾客→点菜→上菜→结账→送客。

2、餐饮服务技能

这部分主要考察服务员在实际工作中所需的基本技能，包括餐具摆放、菜品介绍、酒水知识、服务礼仪等，题目举例：

(1)请简述如何正确摆放餐具。

答案：餐具摆放要遵循“从外到内、从宾至主”的原则，即从门口开始，先摆台面餐具，再摆酒杯，最后摆酒瓶。

(2)请简述如何向顾客推荐菜品。

答案：首先要了解顾客的口味和需求，然后根据餐厅的特色和菜品的口感、营养价值等因素进行推荐，最后询问顾客的意见。

(3)请简述一些常见的酒水知识。

答案：红酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒；白酒分为高度白酒、中度白酒和低度白酒；啤酒分为淡啤、黄啤和黑啤等。

3、应对突发情况的能力

这部分主要考察服务员在面对突发情况时的应变能力，如顾客投诉、菜品出现问题等，题目举例：

(1)当顾客对菜品不满意时，你应该如何处理？

答案：首先要表示歉意，然后耐心倾听顾客的意见，了解具体问题，尽量提供解决方案，如更换菜品或免费赠送甜点等。

(2)当厨房出现问题导致菜品无法按时上桌时，你应该如何处理？

答案：首先要向顾客解释情况，表示歉意，然后尽快联系其他餐厅或外卖平台，争取为顾客提供其他解决方案。

4、服务态度与沟通技巧

这部分主要考察服务员的服务态度和沟通能力，如热情周到、善于倾听、表达清晰等，题目举例：

(1)请简述如何保持良好的服务态度。

答案：要保持微笑，主动问候顾客，关注顾客的需求，尊重顾客的意见和建议，确保顾客用餐愉快。

(2)请简述如何与顾客进行有效沟通。

答案：要注意语言表达的准确性和礼貌性，善于倾听顾客的需求和意见，回应顾客的问题和关切，确保信息传递清晰无误。

餐厅服务员证书考试内容涵盖了餐饮基础知识、餐饮服务技能、应对突发情况的能力以及服务态度与沟通技巧等方面，要想通过考试，需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中不断实践和提高。