中式烹饪师证书等级划分标准表是根据国家职业技能标准制定的，旨在规范中式烹饪师的职业技能水平，提高行业整体素质，最新的中式烹饪师证书等级划分标准表已经出炉，以下是详细的内容介绍：

证书等级划分

1、初级中式烹饪师：具备基本的中式烹饪技能，能够独立完成简单的菜肴制作。

2、中级中式烹饪师：具备较高的中式烹饪技能，能够独立完成较为复杂的菜肴制作，并能熟练运用各种烹饪方法和调料。

3、高级中式烹饪师：具备丰富的中式烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立完成各种高档菜肴的制作，并能根据顾客需求进行创新性的菜肴设计。

技能要求

1、食材选用：熟练掌握各类食材的特点、搭配和烹饪方法，能够根据食材的性质进行合理的搭配和处理。

2、刀工技巧：熟练掌握各种刀具的使用方法，能够熟练进行切、剁、拍、砸等操作。

3、火候掌握：熟练掌握各种火候的运用，能够根据菜肴的特性进行火候的调整。

4、调味技巧：熟练掌握各种调料的使用比例和搭配方法，能够根据菜肴的口味进行精确的调味。

5、菜肴创新：具备一定的菜肴创新能力，能够根据市场需求和顾客喜好进行菜肴的设计和改良。

6、卫生安全：严格遵守食品安全法律法规，保证菜肴制作的卫生安全。

培训与考核

1、培训内容：包括中式烹饪基本理论、基本技能、常见菜肴制作方法、食品安全知识等。

2、培训形式：采用理论教学和实践操作相结合的方式，通过课堂讲解、示范操作、实习实训等方式进行培训。

3、考核方式：分为笔试和实际操作两部分，笔试主要测试学员的理论知识掌握程度，实际操作主要测试学员的动手能力和菜肴制作水平。

证书颁发

通过考核合格的学员，由国家职业技能鉴定中心颁发中式烹饪师职业资格证书，证书分为初级、中级、高级三个等级，代表着学员在中式烹饪技能方面的不同水平。

新的中式烹饪师证书等级划分标准表对学员的技能要求更加严格，旨在提高整个行业的烹饪水平，为广大消费者提供更优质的餐饮服务，希望广大中式烹饪师能够以此为契机，不断提高自己的技能水平，为推动中式烹饪事业的发展做出更大的贡献。