日式料理师证书考取需要具备一定的条件和要求，以下是详细的考取流程和步骤：
1、学习基础知识：你需要掌握日式料理的基本知识和技能，包括刀工、食材搭配、烹饪方法等，你可以通过参加培训课程、阅读专业书籍或观看教学视频来学习这些知识，在中国，有很多培训机构提供日式料理课程，如新东方、美食天下等，你还可以通过网络平台，如优酷、腾讯视频等，观看一些专业的日本料理教学视频。
2、实践经验：在学习基础知识的同时，你需要积累实际操作经验，可以尝试在家里制作日式料理，或者参加一些实习项目，向专业的日本料理师傅学习，这样，你可以更好地了解日式料理的制作过程和技巧。
3、考取资格证：在日本料理师证书考试之前，你需要先获得日本料理师资格证(Japanese Cuisine Cook Certificate)，这个证书是由日本国家饮食学校(National Training Center for Japanese Cuisine)颁发的，证明你已经具备了一定的日本料理制作技能，要获得这个证书，你需要完成一定的学分要求，并通过一次国家认证的考试，在中国，有一些专门针对日本料理的培训机构，可以帮助你获得这个资格证。
4、报名参加考试：在获得日本料理师资格证后，你可以报名参加日本料理师证书考试，这个考试通常由日本国家饮食学校或其他相关机构组织，分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试你对日式料理知识的掌握程度，实践操作考试则测试你的实际操作技能。
5、通过考试：在完成理论考试和实践操作考试后，你需要等待一段时间，以便评审委员会对你的成绩进行审核，如果你的成绩达到标准，那么你将获得日本料理师证书，这个证书在全球范围内都是认可的，有助于你在日式料理行业内找到更好的工作机会。
6、持续学习和提高：获得日本料理师证书后，你还需要不断地学习和提高自己的技能，可以参加一些专业培训课程，了解最新的烹饪技巧和食材搭配；也可以多观察和实践，不断丰富自己的厨艺，关注行业的动态和发展，以便及时调整自己的发展方向。
要想考取日式料理师证书，你需要付出一定的时间和努力，掌握日式料理的基本知识和技能，积累实际操作经验，并通过相关的考试和认证，在这个过程中，保持积极的学习态度和对日式料理的热爱是非常重要的。