酒店餐厅服务员岗位职责

岗位概述

酒店餐厅服务员是酒店餐饮部门的重要组成部分，主要负责为客人提供优质、高效、周到的餐饮服务，服务员需具备良好的职业素养、沟通能力和团队协作精神，能够满足客人的不同需求，为客人营造愉悦的用餐氛围。

1、接待客人

(1)热情欢迎客人，礼貌地向客人问好，引导客人入座。

(2)了解客人的需求，为客人推荐合适的菜品和饮品。

(3)主动为客人提供餐具、餐巾等用餐用品。

(4)及时关注客人用餐情况，主动询问客人对菜品的口感和服务质量的意见和建议。

2、推销菜品

(1)熟悉餐厅菜单，了解菜品的制作方法、口味特点和营养价值。

(2)向客人介绍特色菜品和招牌菜，推荐符合客人口味的菜品。

(3)根据客人的需求，提供搭配建议，帮助客人打造个性化的用餐体验。

3、服务过程中的协调与沟通

(1)与其他服务员保持良好的团队协作，确保餐厅内各区域的卫生和整洁。

(2)与厨房密切配合，确保菜品的及时出锅和上桌。

(3)在客流高峰期，协助管理层维持餐厅秩序，确保客人用餐顺利。

4、结账服务

(1)核对客人的消费金额，确保结账准确无误。

(2)为客人提供多种支付方式选择，如现金、信用卡、移动支付等。

(3)为离店的客人提供打包服务，确保菜品的保温和保鲜。

5、保持个人形象与仪容仪表

(1)穿着整洁、得体的制服，保持良好的个人卫生。

(2)保持微笑，保持亲切友好的服务态度。

(3)注意言谈举止，避免使用粗俗语言和涉及敏感话题。

1、年龄：18-30岁，身体健康，形象气质佳。

2、学历：高中及以上学历，有相关工作经验者优先。

3、语言能力：熟练掌握普通话，具备一定的英语沟通能力。

4、职业技能：具备良好的烹饪技能和服务意识，熟悉餐厅的各项规章制度。

5、心理素质：具备较强的抗压能力，适应能力强，善于沟通协调。

1、新员工入职培训：对新员工进行餐厅基本知识、服务技能和企业文化等方面的培训。

2、在岗培训：根据员工的实际工作需要，进行针对性的技能培训和考核。

3、晋升机制：表现优秀的员工有机会晋升为领班、主管等职务。

4、专业发展：参加酒店或行业内的各类培训课程，提升自身专业素养。