餐厅服务员证书考试内容是指在参加餐厅服务员职业资格认证考试时，需要掌握和了解的相关知识、技能和素质，这些内容主要包括以下几个方面：

1、餐饮基础知识：包括餐饮业的发展历程、餐饮服务的基本概念、餐饮服务的特点、餐饮服务的原则等，这些知识是服务员在餐厅工作的基础，有助于理解餐厅服务的整个体系和流程。

2、餐饮菜品知识：包括各种菜系的特点、烹饪方法、食材搭配、营养价值等，服务员需要熟悉菜品的知识，以便在为客人提供点餐建议时能够做到准确无误。

3、餐桌礼仪：包括餐具的摆放、用餐顺序、敬酒礼仪、用餐时的言行举止等，良好的餐桌礼仪是餐厅服务员的基本素质，能够给客人留下良好的印象。

4、服务技巧：包括接待客人、推销菜品、处理客人投诉、与同事沟通协作等方面的技巧，服务员需要具备一定的沟通能力和团队协作能力，以便更好地为客人提供服务。

5、卫生安全知识：包括餐厅的卫生标准、食品安全规定、个人卫生要求等，服务员需要了解餐厅的卫生管理制度，确保自己和客人的健康安全。

6、外语和服务技能：根据实际情况，餐厅服务员还需要具备一定的外语水平和服务技能，如英语、日语、韩语等外语，以及调酒、表演等特殊服务技能。

7、法律法规：包括劳动法、消费者权益保护法、食品安全法等相关法律法规，服务员需要了解这些法律法规，确保自己的权益不受侵犯，同时也能够遵守法律，为客人提供合法合规的服务。

8、行业动态和发展趋势：包括餐饮行业的最新动态、新兴业态、市场需求变化等，服务员需要关注行业动态，不断提升自己的专业素养，以适应市场的发展需求。

9、个人品质和心理素质：包括职业道德、抗压能力、情绪管理、自我调节等方面的素质，餐厅服务员需要具备良好的心理素质，能够在工作中保持积极向上的态度，为客户提供优质的服务。

10、实际操作演练：在考试中，通常会安排实际操作演练环节，如模拟点餐、迎宾、上菜等工作场景，以检验考生的实际操作能力和应对突发情况的能力。

餐厅服务员证书考试内容涵盖了餐饮行业的各个方面，旨在全面评估考生的专业素养和综合能力，通过考试并获得证书，可以为服务员的职业发展提供有力的支持，也有助于提高餐厅的整体服务质量。