餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，餐厅服务员的职责范围包括以下几个方面：

1、接待顾客

餐厅服务员首先要负责接待顾客，为顾客提供热情、周到的服务，在顾客到达餐厅时，服务员应主动迎接，微笑致意，并引导顾客入座，在顾客就座后，服务员应询问顾客的需求，如菜品推荐、饮料选择等，以便为顾客提供个性化的服务。

2、了解菜单

餐厅服务员需要熟悉餐厅的菜单，包括各种菜品的名称、口味、价格等，这样才能为顾客提供准确的信息，帮助顾客挑选合适的菜品，服务员还需要了解菜品的制作方法、食材来源等，以便在顾客提出问题时能够作出满意的解答。

3、推销菜品

餐厅服务员在为顾客提供服务的过程中，要积极推销餐厅的特色菜品和优惠活动，通过向顾客介绍菜品的特点、口感等，激发顾客的食欲，提高顾客的满意度，服务员还要关注顾客的用餐需求，及时为顾客提供餐具、餐巾等物品，确保顾客用餐的舒适度。

4、保持餐厅卫生

餐厅服务员要保持餐厅的整洁卫生，确保顾客用餐的环境舒适，在顾客用餐过程中，服务员要及时清理桌面、更换餐具等，避免污渍、杂物影响顾客的用餐体验，服务员还要定期对餐厅进行清洁和消毒工作，确保餐厅的卫生标准达到规定要求。

5、处理顾客投诉

餐厅服务员要具备良好的沟通能力和应对压力的能力，能够妥善处理顾客的投诉和建议，当顾客对菜品、服务等提出不满意的意见时，服务员要耐心倾听，诚恳道歉，并采取措施解决问题，服务员还要向上级领导反馈情况，以便改进餐厅的服务水平。

6、协助其他员工

餐厅服务员在餐厅运营过程中，还要协助其他员工完成各项工作任务，在客流量较大时，服务员要协助厨房准备食材、烹饪菜品；在特殊节日或活动期间，服务员要协助布置餐厅、组织活动等，通过团队协作，提高餐厅的整体运营效率。

7、收集顾客反馈

餐厅服务员要定期收集顾客的反馈意见，了解顾客对餐厅的满意度和改进意见，这些信息对于餐厅提升服务质量、改善经营状况具有重要意义，服务员可以将顾客的意见和建议汇总后提交给上级领导，以便制定相应的改进措施。

8、保持个人形象和礼仪

餐厅服务员要保持良好的个人形象和职业礼仪，为顾客树立良好的榜样，在工作过程中，服务员要注意着装整洁、仪态端庄，遵循餐厅的各项规定和流程，服务员还要学会与不同性格、文化背景的人沟通交流，提高自己的人际交往能力。

9、提高业务能力

餐厅服务员要不断学习新的知识和技能，提高自己的业务能力，这包括学习菜品知识、食品安全知识、沟通技巧等，通过自我提升，服务员可以更好地为顾客提供优质的服务，提高顾客满意度。

10、遵守法律法规和公司制度

餐厅服务员要严格遵守国家的法律法规和公司的规章制度，维护餐厅的正常运营秩序，在工作中，服务员要诚实守信、廉洁奉公，杜绝违规行为的发生，只有这样，餐厅才能赢得良好的社会口碑和经济效益。