餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，以下是餐厅服务员的工作职责：

1、接待顾客

餐厅服务员需要热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供舒适的就餐环境，在顾客进入餐厅时，服务员应主动迎接，微笑致意，并引导顾客入座，服务员还需了解顾客的需求，如是否有特殊饮食要求、有无忌口等，以便为顾客提供更贴心的服务。

2、介绍菜单

服务员需要熟悉餐厅的菜品，能够准确、简洁地为顾客介绍菜单，在介绍菜品时，要注意突出特色，讲解食材、口感、烹饪方法等，以便顾客更好地了解菜品，服务员还需要关注顾客的需求，如是否有过敏食物、有无特殊口味等，为顾客提供个性化的推荐。

3、点餐与上菜

服务员需要熟练掌握点餐系统，为顾客提供高效、准确的点餐服务，在顾客下单后，服务员要及时确认订单，并将订单信息传达给厨房，在菜品制作过程中，服务员要时刻关注厨房进度，确保菜品能够按时上桌，服务员还需要根据顾客的要求，适时为顾客加菜、换菜或撤菜。

4、维持餐桌卫生

服务员需要保持餐桌的整洁卫生，确保顾客用餐环境舒适，在顾客用餐过程中，服务员要及时清理桌面上的餐具、纸巾等杂物，避免影响顾客的用餐体验，服务员还要定期对餐具进行消毒处理，确保食品安全。

5、推销饮品与甜点

服务员需要了解餐厅的饮品和甜点品种，能够向顾客推荐适合他们的饮品和甜点，在推销过程中，服务员要注意观察顾客的反应，根据顾客的需求为他们提供合适的建议，服务员还要关注饮品和甜点的库存情况，确保供应充足。

6、结账服务

服务员需要熟练掌握结账流程，为顾客提供便捷、高效的结账服务，在顾客结账时，服务员要准确计算费用，避免出现错误，服务员还要关注顾客的需求，如是否需要开发票、是否需要外卖打包等，为顾客提供周到的服务。

7、处理投诉与建议

服务员需要具备良好的沟通能力，能够妥善处理顾客的投诉与建议，当顾客对餐厅的服务提出意见或抱怨时，服务员要保持冷静，耐心倾听，了解顾客的需求，针对问题，服务员要及时向上级反馈，寻求解决方案，服务员还要向投诉者表示歉意，以挽回顾客的满意度。

8、保持团队协作

餐厅服务员需要与其他员工保持良好的团队协作，共同为顾客提供优质的服务，在工作过程中，服务员要与厨师、收银员等其他岗位的员工保持沟通，确保信息的畅通，服务员还要参加餐厅组织的培训活动，不断提高自己的业务水平和服务素质。

9、遵守餐厅规定

餐厅服务员要严格遵守餐厅的各项规章制度，保证工作的顺利进行，在工作中，服务员要遵守上下班时间、着装要求等规定，确保形象统一，服务员还要遵守食品安全、消防安全等方面的规定，确保餐厅的安全运营。

10、提升服务质量

餐厅服务员要不断追求卓越，提升自己的服务质量，在日常工作中，服务员要关注自己的言行举止，树立良好的职业形象，服务员还要向上级请教经验，学习先进的服务技巧，努力提高自己的业务水平。