食品质量管理师证书是国家对食品生产企业和食品安全监管部门从业人员的专业技能认证，是对食品质量安全管理知识和实践能力的考核，食品质量管理师证书的考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量安全法律法规

食品质量管理师需要熟悉国家关于食品生产、流通、消费等方面的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用标准》等，这些法律法规是食品质量管理工作的基本依据，只有掌握了这些法律法规，才能更好地进行食品质量管理工作。

2、食品质量安全管理体系

食品质量管理师需要了解和掌握食品质量安全管理体系的建立和实施，包括质量方针、目标、策略、程序、职责、培训、沟通、监测与评价等内容，还需要了解ISO 22000:2018《食品安全管理体系——要求》等国际标准和行业标准。

3、食品生产工艺和设备

食品质量管理师需要了解各种食品的生产工艺和设备，包括原料处理、加工、包装、储存等各个环节，这有助于食品生产企业制定合理的生产工艺和设备选型，确保食品质量安全。

4、食品添加剂和农药残留检测

食品质量管理师需要掌握食品添加剂和农药残留的检测方法和技术，包括常规检测方法(如高效液相色谱法、气相色谱法等)和快速检测方法(如酶联免疫吸附法、荧光光谱法等)，这有助于食品生产企业及时发现和控制食品中的添加剂和农药残留问题。

5、食品安全风险评估

食品质量管理师需要具备食品安全风险评估的能力，包括识别食品安全风险、分析风险来源、评估风险程度、制定风险控制措施等，这有助于食品生产企业预防食品安全事故的发生，降低食品安全风险。

6、食品安全管理信息系统

食品质量管理师需要了解食品安全管理信息系统的建设和应用，包括系统架构、功能模块、数据采集与分析、信息发布与沟通等，这有助于食品生产企业实现食品安全管理的信息化、智能化，提高食品安全管理水平。

7、食品安全事件的处理与应对

食品质量管理师需要掌握食品安全事件的处理与应对方法，包括事件的发现、报告、调查、处理、整改等环节，这有助于食品生产企业在发生食品安全事件时，能够迅速采取有效措施，降低事件对企业的影响。

8、食品质量管理人员的职业素养和道德操守

食品质量管理师需要具备良好的职业素养和道德操守，包括诚信、公正、负责、敬业等品质，这有助于食品质量管理人员在工作中始终坚持以人民为中心，切实保障食品安全。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品质量安全管理的各个方面，旨在全面考核考生的专业知识、实践能力和综合素质，通过考取食品质量管理师证书，可以提高个人的职业竞争力，为企业和社会创造更多的价值。