中级面点师证考试内容主要包括以下几个方面：
1、面点制作原理：包括面点原料的选择、搭配、加工、调制等基本原理，以及面点制作过程中的物理变化、化学反应等基本知识。
2、面点工艺：包括面点的基本工艺流程，如和面、揉面、成型、成熟、装盘等，以及各种面点的特殊工艺要求。
3、面点营养学：包括面点中主要原料的营养成分、面点制作过程中的营养损失、面点的健康搭配原则等。
4、面点卫生学：包括面点制作过程中的卫生要求，如操作人员的个人卫生、工具设备的清洁消毒、原料的储存管理等。
5、面点品种与特色：包括各种面点的历史渊源、地域特色、制作工艺、口感特点等方面的知识。
6、面点文化：包括面点在中国传统饮食文化中的地位、面点与节日习俗的关系、面点的民间传说等方面。
1、和面：掌握和面的技巧，如面粉的选用、水的用量、和面时间、和面方式等。
2、揉面：掌握揉面的技巧，如揉面的力度、速度、次数等，以及揉面过程中可能出现的问题及解决方法。
3、成型：掌握各种面点成型的技巧，如包子、馒头、饺子、汤圆等的制作方法。
4、成熟：掌握面点成熟的技巧，如蒸、煮、烙等方法，以及成熟时间的掌握。
5、装盘：掌握面点装盘的技巧，如摆盘的艺术性、色彩搭配等。
1、抽题制作：根据考试要求，现场抽取一种面点品种进行制作，要求完成从和面到成品的过程，并保证成品的质量和口感。
2、问题解决：在实际操作过程中遇到问题，需要考生迅速判断并解决问题，保证面点制作的顺利进行。
1、食品卫生法律法规：掌握《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的基本内容。
2、食品添加剂的使用：了解常用食品添加剂的种类、作用、使用方法和注意事项。
3、食品中毒的预防与处理：掌握食品中毒的原因、症状、预防措施和应急处理方法。
1、面点创新理念：了解面点行业的发展动态，具备一定的创新意识和创新能力。
2、面点新品研发：能够根据市场需求和消费者喜好，进行面点新品的研发工作。
通过以上几个方面的学习和实践，考生可以全面掌握中级面点师所需的理论知识和实际操作技能，为从事面点制作和管理工作打下坚实的基础。