面点师证考试试题
1、面点师的基本职责是：
A. 负责制作面点的食材采购和库存管理
B. 负责面点制作的技术指导和培训
C. 负责面点的销售和推广
D. 负责面点的生产和管理
2、下列哪种面点在烹饪过程中需要加入酵母？
A. 水饺 B. 烧卖 C. 包子 D. 煎饼果子
3、面点制作中，以下哪种食材不宜过多使用？
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
4、面点制作中，为了使面点更加松软，可以在发酵过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
5、面点制作中，为了使面点更加有口感，可以在发酵过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
6、面点制作中，为了使面点更加美观，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
7、面点制作中，为了使面点更加有嚼劲，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
8、面点制作中，为了使面点更加香甜，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
9、面点制作中，为了使面点更加酥脆，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
10、面点制作中，为了使面点更加有层次感，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
11、面点制作中，为了使面点更加有弹性，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
12、面点制作中，为了使面点更加有咬劲，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
13、面点制作中，为了使面点更加有香味，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
14、面点制作中，为了使面点更加有色泽，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
15、面点制作中，为了使面点更加有营养价值，可以在烘焙过程中加入的物质是：
A. 糖 B. 盐 C. 鸡精 D. 味精
16、请写出五个常见的中式面点名称，______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________，___________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，______________________________________，____________________________