餐厅服务员证书等级的划分是为了规范餐厅服务员的职业素质和服务水平，提高顾客满意度，根据不同国家和地区的规定，餐厅服务员证书等级的划分标准可能有所不同，以下是一些建议性的划分标准，但具体等级划分还需参考当地的法律法规和行业规定。
1、初级餐厅服务员(Clerk):这是餐厅服务员的基本级别，通常需要具备一定的沟通能力和基本的服务技能，初级餐厅服务员的主要职责包括：接待顾客、为顾客提供菜单、推荐菜品、处理顾客点餐、收银等基本服务，初级餐厅服务员还需要了解餐厅的基本规章制度，保持工作区域的整洁，协助其他高级服务员完成工作任务。
2、中级餐厅服务员(Server):在具备初级餐厅服务员的基本技能的基础上，中级餐厅服务员需要进一步提高自己的服务水平，中级餐厅服务员的主要职责包括：为顾客提供更专业的菜品推荐、处理复杂的顾客需求、协助高级服务员准备食物、维护顾客关系等，中级餐厅服务员还需要具备一定的团队协作能力，与其他高级服务员共同确保餐厅的顺利运营。
3、高级餐厅服务员(Manager):高级餐厅服务员是餐厅的核心管理人员，负责整个餐厅的运营管理，高级餐厅服务员需要具备丰富的餐饮行业经验和专业知识，能够独立处理各种复杂的问题，高级餐厅服务员的主要职责包括：制定并执行餐厅的日常运营计划、管理餐厅员工、控制成本、提高顾客满意度等，高级餐厅服务员还需要具备良好的领导力和沟通能力，能够带领团队实现餐厅的目标。
4、餐厅经理(Director):餐厅经理是餐厅的最高管理者，负责整个餐厅的长期发展规划和战略决策，餐厅经理需要具备丰富的餐饮行业经验和专业知识，对市场趋势有敏锐的洞察力，餐厅经理的主要职责包括：制定并执行餐厅的战略计划、管理餐厅的所有部门和员工、确保餐厅的盈利目标得以实现等，餐厅经理还需要具备良好的人际关系和谈判能力，能够与其他企业或政府部门建立良好的合作关系。
5、餐饮总监(Director of Catering):餐饮总监主要负责大型宴会、会议或其他特殊场合的餐饮服务，餐饮总监需要具备丰富的餐饮行业经验和专业知识，对各种场合的餐饮需求有深入了解，餐饮总监的主要职责包括：策划并执行宴会、会议等特殊场合的餐饮方案、管理宴会、会议等现场工作人员、确保客户满意度等，餐饮总监还需要具备良好的创新能力和危机处理能力，能够在各种复杂情况下迅速做出正确的决策。
餐厅服务员证书等级的划分是为了提高服务质量，满足顾客需求，不同级别的餐厅服务员需要具备不同的技能和素质，以便更好地为顾客提供优质的服务，通过不断学习和实践，餐厅服务员可以逐步提升自己的职业水平，为顾客创造更好的用餐体验。