养老护理师证的颁发机构是指负责管理和监督养老护理行业发展的政府部门或专门机构，这些机构通常负责制定养老护理行业的相关政策、标准和规范，对养老护理人员进行培训和考核，以及颁发养老护理师证书等，在养老护理行业中，具备相应资质和能力的养老护理师需要通过考试并获得颁发机构的认可，才能从事相关工作。

填写养老护理师证的颁发机构时，需要根据实际情况选择相应的政府部门或专门机构，可以参考以下几种途径：

1、国家卫生健康委员会(原卫生部):作为我国医疗卫生领域的主管部门，国家卫生健康委员会负责制定和发布医疗、护理等行业的政策法规，在这里填写养老护理师证的颁发机构是合理的。

2、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部负责制定和管理劳动和社会保障方面的政策，包括职业技能培训、职业资格认证等，虽然养老保险和护理不属于其主要职责范围，但在实际操作中，人力资源和社会保障部也可能承担部分颁发养老护理师证书的任务。

3、民政部门：民政部门负责社会福利和社会救助工作，包括养老服务、残疾人福利等，在一些地区，民政部门可能也会参与养老护理师证书的颁发工作。

4、专业协会或认证机构：除了政府部门外，还有一些专业协会或认证机构负责颁发养老护理师证书，中国养老保健协会、全国养老服务标准化技术委员会等，这些组织通常会对养老护理人员进行专业培训和考核，确保其具备一定的专业素质和能力。

5、其他具有权威性的政府部门或机构：根据所在地区的实际情况，还可以选择其他具有权威性的政府部门或机构作为养老护理师证的颁发机构，教育部门、公安机关等。

在填写养老护理师证的颁发机构时，应注意以下几点：

1、确保所选颁发机构具有合法性和权威性，能够对养老护理人员进行有效的管理和监督。

2、在申请表格中详细填写所选颁发机构的名称、地址等信息，以便相关部门能够准确识别和联系。

3、在获得养老护理师证书后，应妥善保管证书，以备将来查询和使用，还应注意定期参加培训和考核，不断提升自己的专业素质和能力。