中式烹饪师证书考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，在理论知识部分，主要考察考生对中式烹饪基本概念、烹饪原理、食材搭配、调味方法、刀工技巧等方面的了解，在实际操作部分，主要考察考生的烹饪技能、菜品创新和团队协作能力，具体的题型如下：
1、选择题：根据题目所给的选项，选出正确答案，这类题目主要测试考生对基础知识的掌握程度，判断某种食材属于哪类食材(如根茎类、瓜果类、肉类等),或者判断某种烹饪方法是蒸、煮还是炸等。
2、填空题：要求考生根据题目所给的信息，填写空白处的内容，这类题目主要测试考生对知识点的记忆和理解程度，填空题中可能会出现一些常见的烹饪术语，如“火候”、“勾芡”等。
3、简答题：要求考生用简洁明了的语言回答问题，这类题目主要测试考生对知识点的理解和运用能力，简答题中可能会涉及到如何搭配食材、如何进行刀工处理等。
4、论述题：要求考生结合自己的实际经验和理论知识，对某个问题进行深入分析和论述，这类题目主要测试考生的综合分析和表达能力，论述题中可能会要求考生谈谈自己对于中式烹饪发展的看法，或者探讨如何在保证食品安全的前提下进行菜品创新等。
5、案例分析题：要求考生阅读一段关于实际烹饪过程的文字描述，然后根据所学知识对其进行分析和评价，这类题目主要测试考生的实际操作能力和对烹饪技巧的理解程度，案例分析题中可能会给出一道某位厨师创作的特色菜品，要求考生分析其烹饪方法、口感特点以及可能存在的问题等。
6、实操题：要求考生在规定时间内，根据所学知识完成一道或多道实际烹饪任务，这类题目主要测试考生的动手能力和对烹饪技巧的运用程度，实操题中可能会要求考生制作一道传统的中式热菜，如宫保鸡丁、红烧肉等。
7、菜品创新题：要求考生在现有的菜品基础上，进行创新设计和改良，这类题目主要测试考生的创新能力和对中式烹饪发展趋势的认识程度，菜品创新题中可能会要求考生将某道传统名菜进行改良，使其更符合现代人的口味需求。
8、团队协作题：要求考生在一定时间内，与团队成员共同完成一道烹饪任务，这类题目主要测试考生的团队协作能力和沟通能力，团队协作题中可能会要求考生在限定时间内，与团队成员共同设计并制作一道具有特色的中式宴席菜品。
中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识和实际操作技能，旨在全面评估考生的烹饪水平和综合素质，通过参加这样的考试，考生可以更好地掌握中式烹饪技艺，为今后从事相关工作打下坚实的基础。