日式料理师证考取的流程和费用因国家和地区而异，以下是在日本考取日式料理师证的基本流程和费用参考：
1、学习日式料理基础知识：首先需要学习日式料理的基础知识，包括食材的选择、切割、烹饪技巧等，可以通过参加培训班、自学或者请教专业人士来掌握这些知识。
2、参加资格鉴定考试：在日本，要成为一名合格的日式料理师，需要通过日本厨师协会举办的资格鉴定考试，这个考试分为理论考试和实践考试两部分，主要测试考生对日式料理的理论知识和实际操作能力。
3、通过资格鉴定考试：理论考试通常包括食材知识、烹饪技巧、卫生安全等方面的内容；实践考试则要求考生在限定时间内完成一道或多道菜品的制作，并评估其口感、色香味等方面的表现，只有当两部分都达到一定标准时，才能获得资格鉴定证书。
4、持续学习和提高：即使获得了资格鉴定证书，作为一名优秀的日式料理师还需要不断地学习和提高自己的技能，可以参加各种培训课程、研讨会或者去不同的餐厅工作，以便更好地了解行业动态和技术发展。
至于费用方面，由于不同地区和机构的收费标准不同，因此无法给出一个具体的数字，学习日式料理的费用包括学费、材料费、住宿费等，可能会比较昂贵，而参加资格鉴定考试的费用也因地区而异，一般在几千到一万日元之间，需要注意的是，这些费用可能会随着时间和社会经济状况的变化而有所调整。