面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是衡量一个人掌握面点制作技艺水平的标志，在餐饮行业中，有面点师证的厨师相对较少，这与面点制作的专业性、技巧要求以及行业认可度等因素有关，本文将从以下几个方面探讨有面点师证的厨师为什么很少：

1、面点制作的专业性较强

面点制作是一门专业技术性很强的职业，需要掌握丰富的理论知识和实践操作经验，面点师不仅要熟悉各种面点的制作工艺，还要了解食材的选择、搭配和烹饪方法等，这使得面点制作成为一项高度专业化的工作，不是每个人都能够胜任的。

2、面点制作的技巧要求较高

面点制作过程中，有很多技巧性的环节，如面团的揉捏、发酵、擀皮、包馅等，这些环节都需要经过长时间的练习和积累才能掌握，而且，不同的面点品种还有各自的特色技巧，如月饼的包馅、馒头的发酵等，想要成为一名合格的面点师，需要付出大量的时间和精力去学习和实践。

3、行业认可度相对较低

虽然面点师在餐饮行业中的地位举足轻重，但相较于其他菜系的厨师，如川菜、粤菜等，面点师的认可度相对较低，这可能与面点的口味特点、消费群体以及市场接受程度等因素有关，许多消费者更喜欢传统的中式面点，而对于西式烘焙类面点的需求相对较小，面点师在就业市场上的选择范围相对较窄。

4、面点师培训体系不完善

目前，我国面点师培训体系尚不完善，缺乏系统的培训课程和专业的培训机构，许多想要学习面点制作的年轻人只能通过自学或者跟随师傅学习的方式来掌握技能，这种方式虽然也能达到一定的效果，但学习速度和质量都难以保证，而且，由于缺乏权威的认证机构和考核标准，很多学习成果难以得到社会的认可。

5、面点师收入相对较低

由于面点制作的专业性强、技巧要求高以及行业认可度较低等原因，面点师的收入水平普遍较低，尤其是那些没有面点师证的厨师，他们的收入更是难以保障，这使得很多人在选择职业时，不愿意从事这个看似前途无量的行业。

有面点师证的厨师很少，主要原因在于面点制作的专业性、技巧要求高以及行业认可度等因素，要想改变这一现状，需要从完善培训体系、提高行业认可度和收入水平等方面入手，为有志于从事面点制作的年轻人创造更好的发展环境。