要成为一名合格的面点师，需要掌握丰富的面点制作技巧和理论知识，同时还需要具备一定的实践经验，学习时间因个人基础、学习能力以及投入的时间和精力而异，从零开始学习面点制作，至少需要几个月到一年的时间才能达到一定的水平，获得面点师证。
我们需要了解面点师的基本职责和技能要求，面点师主要负责各种面点的制作，包括馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，他们需要熟练掌握面点制作的各种技巧，如和面、发酵、揉面、擀皮、包馅、捏花等，面点师还需要了解各种原料的性质和特点，以便根据不同的口感和需求选择合适的原料。
在学习过程中，我们需要从基础入手，逐步掌握各种面点制作的技巧，学习如何正确地和面，使面团达到适当的硬度和柔软度，这需要掌握合适的水温、面粉品质、和面速度等因素，学习发酵技巧，使面团在适当的温度和湿度下进行良好的发酵，为后续的制作过程打下基础，学习各种面点制作的基本手法，如擀皮、包馅、捏花等，这些手法需要通过大量的练习来熟练掌握。
在掌握了基本技巧后，我们可以尝试制作一些较为复杂的面点，如包子、饺子等，这些面点在制作过程中需要运用到更多的技巧和知识，因此学习难度相对较大，在实际操作过程中，我们可能会遇到各种问题，如面团发酵不足、包子馅料过多等，这时，我们需要学会分析问题的原因，找出解决办法，不断总结经验，提高自己的技能水平。
除了技巧的学习，我们还需要学习一些与面点制作相关的理论知识，了解各种面点的起源、发展历程、地域特色等；学习面点制作的营养价值、食材搭配等方面的知识；掌握一些与面点制作相关的卫生知识和安全规定等，这些知识可以帮助我们更好地理解面点制作的本质，提高自己的综合素质。
在学习过程中，我们可以通过阅读书籍、观看教学视频、参加培训班等方式来提高自己的技能水平，我们还可以向有经验的面点师请教，向他们学习宝贵的经验和技巧，我们还可以多参加各类面点制作比赛，锻炼自己的实战能力，提高自己的竞争力。
成为一名合格的面点师需要付出大量的时间和精力，在这个过程中，我们需要不断地学习、实践、逐步提高自己的技能水平，从零开始学习面点制作，至少需要几个月到一年的时间才能达到一定的水平，获得面点师证，但这只是一个大致的时间范围，具体还需要根据个人的基础和投入来判断，只要我们热爱面点制作，勇于追求卓越，相信总有一天我们都能成为优秀的面点师。