厨师证考试内容包括以下方面：了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识；了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识；掌握初步加工和熟处理的原则和知识；能够独立地对常用原料进行初加工和熟处理，能够调制常用的糊、浆、欠；能够熟练地运用各种刀法和常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作；能够正确地操作所用的机具和设备等，并能指导徒工工作。
理论考试包括80道选择题和20道判断题，满分100分，闭卷笔试5。
