餐厅服务员岗位职责及工作流程

岗位职责

1、负责餐厅的日常接待工作，为顾客提供热情、周到、专业的服务。

2、熟悉餐厅的各项设施设备，确保其正常运行，遇到问题及时上报并解决。

3、负责餐厅的餐具摆放、清洁、消毒等工作，保持餐厅环境整洁卫生。

4、了解菜单上的各项菜品，为顾客提供准确的菜品信息和推荐。

5、根据顾客的需求，为顾客提供合适的菜品搭配和建议。

6、负责收银结算工作，确保账目准确无误。

7、及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。

8、遵守公司的各项规章制度，保持良好的职业操守。

9、完成上级领导交办的其他工作任务。

工作流程

1、接待顾客：当顾客进入餐厅时，服务员应主动上前迎接，微笑致意，询问顾客是否需要帮助，如有需求，则引导顾客入座。

2、介绍菜单：服务员应向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品，根据顾客的口味和需求提供合适的菜品搭配建议。

3、点餐及下单：服务员应耐心听取顾客的点餐需求，将所点的菜品记录在订单上，并确认菜品的数量和口味无误，如有特殊要求，应事先与厨房沟通确认。

4、上菜及服务：服务员应在适当的时候将所点的菜品送到顾客桌前，并告知顾客菜品的制作时间，在上菜过程中，应注意菜品的摆放和摆盘，确保菜品美观可口，在顾客用餐过程中，服务员应随时关注顾客的需求，适时为顾客倒酒、添茶、更换餐具等。

5、结账：服务员应在顾客用餐结束后，引导顾客到收银台结账，在结账过程中，应核对顾客所点的菜品和消费金额，确保账目准确无误，如有特殊优惠活动，应事先告知顾客并协助顾客享受优惠。

6、送客：在顾客离开餐厅时，服务员应主动起身送别，表示感谢并欢迎下次光临，如有需要，可以为顾客提供交通指引或打车服务。

7、收拾桌面：服务员在客人用餐结束后，应及时收拾桌面，清理餐具残渣，保持桌面干净整洁。

8、反馈意见：服务员应定期向上级领导反馈顾客对餐厅服务的意见和建议，以便不断改进服务质量。

9、其他工作：根据公司安排，服务员还需参与餐厅的各类活动和培训，提高自身业务水平和服务能力。