高级厨师证考试内容主要包括中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点等方面的基础知识和技能。 不同等级的厨师证有不同的考试内容，具体如下：初级：考试内容主要包括中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点等方面的基础知识和技能，中级：考试内容主要包括某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识，食品雕刻及花式冷拼的知识，原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识，安全生产方面的知识等。