中式面点师证，即中国烹饪协会颁发的面点师职业资格证书，是衡量一个人在中式面点制作技能和理论知识方面是否具备专业素质的重要标志，考中式面点师证主要考察以下几个方面的内容：
1、面点制作基本技能
面点制作是中式面点师的基本功，考试中会重点考察考生在此方面的掌握程度，包括面团的调制、擀皮、包馅、捏花等基本技巧，以及各种面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，考试形式通常为实际操作，考生需要在规定时间内完成一系列面点制作任务。
2、面点原料知识
了解面点原料的性质、特点和选用方法，是中式面点师必备的知识，考试中会涉及面粉、酵母、糖、盐、油脂等各种原料的选择和搭配，以及原料的保存和使用注意事项，还会考察考生对一些特色原料如糯米、豆沙、芝麻等的认识和应用能力。
3、面点工艺原理
面点制作过程中的各种工艺原理，如发酵、蒸煮、烘烤等，都是考试的重点内容，考生需要了解这些工艺原理的基本原理和实际应用，以便在制作过程中合理运用，提高面点的质量和口感。
4、面点营养与卫生知识
随着人们生活水平的提高，对面点的营养和卫生要求也越来越高，考试中会涉及面点的营养价值、人体所需营养素的含量及其作用，以及面点制作过程中的卫生要求和注意事项，考生需要具备一定的营养学和卫生学知识，以便在制作过程中确保面点的营养和卫生水平。
5、面点创新与改良
在传承传统面点技艺的基础上，不断进行创新和改良，是提高中式面点师竞争力的关键，考试中会要求考生根据市场需求和自身特长，设计并制作出具有特色的新式面点品种，这既考验了考生的创新能力，也检验了他们对传统面点技艺的继承和发展能力。
6、面点菜谱编制
掌握面点菜谱编制的方法和技巧，是中式面点师的一项重要工作，考试中会要求考生根据所学知识和实践经验，编制出一份完整的面点菜谱，这既考察了考生的理论水平，也检验了他们的实际操作能力。
7、法律法规及行业规范
了解国家关于食品生产和经营的相关法律法规，以及行业内的规范和标准，对于中式面点师来说至关重要，考试中会涉及这些方面的内容，要求考生熟悉并遵守相关法律法规，确保面点制作的合法合规。
考中式面点师证主要考察考生在面点制作基本技能、原料知识、工艺原理、营养与卫生知识、创新与改良、菜谱编制以及法律法规及行业规范等方面的综合素质，通过考试的考生，不仅具备了一定的专业技能，还能够为社会提供优质的中式面点产品，满足人们对美食的需求。