电子商务师证书是由人力资源和社会保障部颁发的国家职业资格证书，是国家职业技能等级认定的一种，电子商务师考试分为两个阶段：理论考试和实操考试，理论考试主要考察电子商务基础知识、电子商务平台建设与管理、电子商务营销与推广等方面的知识；实操考试主要考察电子商务平台的运营管理、网络营销、客户服务等方面的技能。

至于考什么专业，我不确定您是否指的是报考条件，根据人力资源和社会保障部发布的《关于改革完善技能人才评价制度的意见》 (人社部发 [2019] 90号),电子商务师属于职业技能等级制度中的“电子商务”类别，不需要具备相关专业背景。