面点师证，即面包糕点师职业资格证书，是国家对从事面包糕点制作人员的职业技能鉴定，考取面点师证主要是为了提高从业人员的专业技能，规范行业秩序，保障食品安全，面点师证主要考察哪些内容呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。
1、面包糕点的基本知识：包括面包糕点的起源、发展史、种类、特点等；
2、面点原料的知识：包括面粉、酵母、糖、油、水、盐等原料的性质、作用、选择和搭配；
3、面点工艺的知识：包括面点制作的基本工艺流程、操作要点、技巧等；
4、面点卫生与安全的知识：包括食品卫生法律法规、食品安全基本要求、面点制作过程中的卫生与安全措施等；
5、面点营养与健康的知识：包括面点中的营养成分、人体所需营养素、面点的健康烹饪方法等；
6、面点创新与改良的知识：包括面点制作中的传统技艺、现代技术、创新理念等。
1、面点制作的基本技能：包括揉面、发酵、成型、熟制等；
2、面点装饰与造型：包括花型制作、色彩搭配、装饰技法等；
3、面点成品的质量控制：包括成品的色泽、形状、口感、气味等方面的评价标准；
4、面点制作的卫生与安全：包括操作台面的清洁、工具的消毒与保养、个人卫生等方面的要求；
5、面点的保存与运输：包括成品的保存方法、运输条件的要求等。
面点师证考试题型主要包括选择题、判断题、简答题和实际操作题等，选择题和判断题主要考察考生对理论知识的掌握程度；简答题主要考察考生对理论知识的理解和运用能力；实际操作题则主要考察考生的实际操作技能和现场应变能力。
面点师证考试一般分为春季和秋季两个批次，具体时间和地点由各地职业技能鉴定中心统一安排，考生需关注当地职业技能鉴定中心的公告，提前做好报名和准备。
面点师证考试成绩达到一定标准的考生，可获得相应的职业资格证书，证书分为初级、中级和高级三个等级，代表着考生在面包糕点制作方面的专业水平，获得高级证书的考生，在就业和发展方面具有更多的优势。
考取面点师证需要掌握丰富的理论知识和实践操作技能，同时还要关注行业动态，不断提高自己的专业素养，希望以上内容能对您有所帮助，祝您考试顺利！