中式烹饪师证是一种国家职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的考试内容分别涵盖了中式烹饪的基本理论、基本技能和实际操作能力，下面我们详细介绍一下各个等级的考试内容。
1、中式烹饪基本知识
(1)中国传统菜系的特点和分类；
(2)食材的选用、加工和保存方法；
(3)烹饪工具的使用方法；
(4)烹饪过程中的卫生要求；
(5)烹饪中的营养知识和搭配原则。
2、中式热菜制作
(1)炒、炖、煮、蒸等常见烹饪技法的运用；
(2)常见蔬菜、肉类、豆腐等食材的烹饪方法；
(3)凉菜、点心的制作方法。
3、中式面点制作
(1)面点原料的选择和加工；
(2)面点的制作工艺和技巧；
(3)面点的味道调制和装饰。
4、西餐制作基础
(1)西餐常用原料的认识；
(2)西餐烹饪的基本手法；
(3)西餐餐具的使用和摆放。
5、食品安全与卫生知识
(1)食品安全法律法规和标准；
(2)食品卫生要求和操作规范；
(3)食品保质期和储存方法。
1、中式烹饪理论知识
(1)中式烹饪的历史和发展；
(2)中式烹饪的理论体系；
(3)中式烹饪的美学特点。
2、中式热菜制作升级版
(1)提高常见蔬菜、肉类、豆腐等食材的烹饪水平；
(2)掌握多种烹饪技法，如烧、烤、炸等；
(3)学会制作复杂的凉菜、点心。
3、中式面点制作升级版
(1)提高面点原料的选择和加工水平；
(2)掌握多种面点制作工艺和技巧；
(3)学会制作具有特色的创新面点。
4、西餐制作进阶版
(1)提高西餐常用原料的认识和烹饪水平；
(2)掌握多种西餐烹饪手法，如炖、烩、烤等；
(3)学会制作复杂的西式甜品和饮品。
5、餐饮管理与服务知识
(1)餐饮业的市场分析和经营策略；
(2)餐饮服务的基本礼仪和技巧；
(3)餐厅环境布置和氛围营造。
1、中式烹饪理论知识的深入研究与应用
(1)对中式烹饪理论体系进行深入研究；
(2)将理论知识应用于实际工作中，提高烹饪水平；
(3)探索中式烹饪的新理论和新技法。
2、中式热菜制作高级版及创新实践
(1)掌握多种高级烹饪技法，如卤、炖、焖等；
(2)学会制作具有地方特色的传统名菜；
(3)开展中式烹饪创新实践活动，提高创新能力。
3、中式面点制作高级版及创新实践
(1)掌握多种高级面点制作工艺和技巧；
(2)学会制作具有地方特色的传统名点心；
(3)开展中式面点创新实践活动，提高创新能力。
4、西餐制作高级版及创新实践
(1)掌握多种高级西餐烹饪手法，如法式烹饪、意式烹饪等；
(2)学会制作具有地方特色的传统名菜；