厨师证分为一二三四级，这是我国餐饮行业的一种职业技能认证，关于厨师证的等级划分，自2018年起，国家对厨师证进行了调整，取消了原有的一、二、三级厨师证，改为统一的高级技能师职业资格认证，这一举措旨在提高厨师行业的整体水平，规范职业技能认证体系，为广大厨师提供一个更加公平、公正的竞争环境。

在过去，厨师证的一级、二级、三级分别代表了不同的技能水平和职位，一级厨师主要负责厨房的日常管理工作，具备一定的烹饪技能；二级厨师则需要掌握更为复杂的烹饪技巧，能够独立完成一定难度的菜品；三级厨师则是最高级别的厨师，不仅要具备丰富的烹饪经验，还要掌握各种烹饪理论和营养知识。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业对于厨师的要求也在不断提高，为了适应这一变化，国家对厨师证进行了调整，取消了一、二、三级厨师证，改为统一的高级技能师职业资格认证，这一改革有以下几个方面的意义：

统一的职业资格认证有助于规范厨师行业的职业技能水平，通过设立统一的认证标准，可以确保每一位从事餐饮行业的人员都具备一定的专业素质，从而提高整个行业的整体水平。

取消一、二、三级厨师证有助于减轻厨师的心理压力，过去，厨师证的等级划分使得厨师之间存在一定的竞争压力，一些年轻的厨师为了追求更高的职称，可能会过度追求技能的提升，而忽视了对烹饪艺术的热爱和对顾客的服务态度，取消等级划分后，厨师们可以更加专注于自己的技能提升和对顾客的服务，从而提高餐饮行业的服务质量。

再次，取消一、二、三级厨师证有助于推动餐饮行业的创新发展，在新的认证体系下，厨师们可以根据自己的兴趣和特长选择专攻某一领域，从而推动餐饮行业的多元化发展，这也有利于培养一批具有创新精神和专业素养的厨师人才，为我国餐饮行业的发展注入新的活力。

取消一、二、三级厨师证有助于提高我国餐饮业在国际市场的竞争力，随着我国经济的快速发展，越来越多的国际游客来到中国品尝美食，在这种情况下，提高国内餐饮行业的整体水平和国际竞争力显得尤为重要，通过设立统一的职业资格认证，可以使我国餐饮业在国际市场上树立良好的形象，为我国赢得更多的市场份额。

虽然厨师证的一、二、三级已经被取消，但这并不意味着我国餐饮行业的整体水平会受到影响，相反，这一改革有助于推动餐饮行业的健康发展，为广大厨师提供一个更加公平、公正的竞争环境，在未来，我国餐饮行业将会迎来更加美好的发展前景。