在调酒行业，成为一名专业的调酒师需要经过严格的培训和考核，对于想要成为一名调酒师学徒的人来说，首先要了解的是，这个过程通常包括以下几个阶段：基础技能培训、理论学习、实践操作、考取相关证书等，调酒师学徒要考哪些证书呢？下面我们来详细了解一下。
1、基础技能培训
在成为一名调酒师学徒之前，首先需要掌握一定的基础技能，这包括了对各种酒类的认识、口感、香气等特点，以及调酒的基本方法和技巧，还需要学会如何使用各种调酒工具，如调酒勺、量杯、冰块器等，在这个阶段，学徒们可以通过参加调酒培训班、实践操作等方式来积累经验和技能。
2、理论学习
在掌握了基础技能之后，调酒师学徒需要进行更深入的理论学习，这包括了对酒类的历史、文化、产地等方面的了解，以及调酒的营养成分、健康知识等内容，还需要学习一些基本的食品安全知识，如食品卫生、微生物污染预防等，在这方面，学徒们可以通过阅读专业书籍、参加线上课程等方式来进行学习。
3、实践操作
在理论学习的基础上，调酒师学徒需要进行大量的实践操作，这包括了根据各种酒类的特点和客户需求，设计并制作出美味的鸡尾酒；在操作过程中，要注意保持良好的个人卫生，确保食品安全；还要学会与顾客沟通，提高服务质量，在这方面，学徒们可以在实际工作中不断积累经验，也可以参加一些比赛或活动，以提高自己的技能水平。
4、考取相关证书
在完成了基础技能培训、理论学习和实践操作之后，调酒师学徒可以考虑考取一些相关的证书，以提高自己的职业素质和竞争力，常见的证书有：
(1)国际调酒师协会(International Bartenders Association,简称IBA)认证：这是一个全球性的专业组织，旨在推广和规范调酒行业，通过考试并获得IBA认证的调酒师，可以在全球范围内从事调酒工作，考试内容包括了调酒基础知识、技巧、创新等方面。
(2)美国酒精饮料教育协会(Alcoholics Anonymous World Services Inc.,简称AAWS)认证：这是一个非营利性组织，旨在帮助酗酒者戒酒，虽然这个认证与调酒行业的直接关系不大，但对于想要在酒吧等场所工作的调酒师来说，具备一定的社会责任感和职业道德是非常重要的。
(3)国家职业资格证书：在中国，调酒师属于职业技能等级鉴定范围之内，通过参加职业技能鉴定考试并获得合格成绩的人员，可以获得国家职业资格证书，这个证书是证明一个人具备一定职业技能的重要依据。
成为一名优秀的调酒师学徒需要经过长时间的学习和实践，在这个过程中，不仅要掌握丰富的专业知识和技能，还要具备良好的职业道德和服务意识，只有这样，才能在竞争激烈的调酒行业中脱颖而出，成为一名受人尊敬的专业调酒师。