高中式烹饪师证，即高级中式烹调师证书，是国家职业资格证书之一，由国家人力资源和社会保障部颁发，这个证书的考取，主要是通过参加由各省市人力资源和社会保障局组织的职业技能鉴定考试来实现的，具体的考试科目和内容，主要包括中式烹调的基本理论、基本技能和基本素质等方面的考核。

考取高中式烹饪师证的费用因地区而异，一般在几百到一千元之间，具体的费用需要咨询当地的人力资源和社会保障局或者相关的职业技能鉴定培训机构。

考取高中式烹饪师证的过程主要包括以下几个步骤：

1、报名：首先需要在所在地的人力资源和社会保障局或者其他指定的机构报名，填写相关表格并缴纳考试费用。

2、学习：报名成功后，需要参加一段时间的培训课程，学习中式烹调的基本理论和基本技能，这个阶段的学习时间一般为几个月到一年不等，具体取决于个人的学习能力和进度。

3、实践：在完成理论学习和技能培训后，需要进行一段时间的实践操作，以检验自己的学习成果，这个阶段的时间一般为几个月到一年不等，具体取决于个人的实践能力。

4、考试：在完成实践操作后，需要参加由人力资源和社会保障局组织的职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，考试形式主要为笔试和实操。

5、发证：考试合格后，可以向人力资源和社会保障局申请领取高中式烹饪师证书。

考取高中式烹饪师证是一个相对复杂和耗时的过程，需要投入大量的时间和精力，一旦获得这个证书，不仅可以提高自己的职业素质和竞争力，也可以为自己开辟更广阔的发展道路。