在中国，花艺师证的颁发主要由两个部门负责：一是国家人力资源和社会保障部，二是各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)，这两个部门都是经过国家批准设立的，具有权威性和公信力，哪个部门颁发的花艺师证更好，这需要从多个方面进行综合考虑。

从权威性来看，国家人力资源和社会保障部是国家级部门，其颁发的证书具有最高的权威性，而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)则是地方级别的部门，其颁发的证书在一定程度上可能会受到地方保护主义的影响，因此在权威性上可能会稍逊一筹。

从认可度来看，国家人力资源和社会保障部颁发的证书在全国范围内都有较高的认可度，无论是在求职还是在职场上都有很大的优势，而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)颁发的证书虽然在本地有一定的认可度，但在全国范围内的认可度可能会相对较低。

再次，从培训质量来看，国家人力资源和社会保障部作为国家级部门，其培训质量和教学水平都是非常高的，而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)则相对较弱，因为其师资力量和教学设施等方面可能无法与国家级部门相比。

从考试难度来看，国家人力资源和社会保障部颁发的证书考试难度相对较大，需要考生具备一定的专业知识和技能，而各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)颁发的证书考试难度相对较小，可能更适合于初学者或者对花艺行业感兴趣的人。

从权威性、认可度、培训质量和考试难度等方面来看，国家人力资源和社会保障部颁发的花艺师证更具优势，当然，如果您所在的地区有省级人力资源和社会保障厅(局)颁发的证书也具有较高的认可度和权威性，那么选择该证书也是可以的，关键在于选择一个具有良好声誉和较高认可度的证书机构进行学习和考试。