酒店管理师证发证机关是负责管理和监督酒店管理师职业资格认证的政府部门，在中国，酒店管理师证发证机关主要由国家旅游局、人力资源和社会保障部等部门共同负责，这些部门根据国家相关法律法规和政策，制定酒店管理师职业资格认证的具体要求和标准，对申请酒店管理师证书的人员进行审核、培训和考核，最终发放酒店管理师证书。

国家旅游局作为酒店管理师证发证机关的重要部门，主要负责制定酒店管理师职业资格认证的政策、法规和标准，组织实施酒店管理师职业资格认证工作，对酒店管理师培训机构进行监管，确保酒店管理师培训质量，国家旅游局还负责对酒店管理师职业资格认证工作进行宣传、推广，提高酒店管理师的社会认可度和行业地位。

人力资源和社会保障部作为酒店管理师证发证机关的另一个重要部门，主要负责制定酒店管理师职业资格认证的实施细则，对酒店管理师职业资格认证工作进行指导、协调和监督，人力资源和社会保障部还负责对酒店管理师职业资格认证工作的人员进行培训、考核和管理，确保酒店管理师证书的真实性和权威性。

在实际操作中，酒店管理师证发证机关会与各级酒店管理师培训机构、行业协会等单位密切合作，共同推动酒店管理师职业资格认证工作的开展，酒店管理师培训机构负责组织和管理酒店管理师培训课程，确保培训质量和效果；行业协会则负责协助酒店管理师证发证机关开展酒店管理师职业资格认证工作，提供行业信息和资源支持。

酒店管理师证发证机关在酒店管理师职业资格认证工作中发挥着关键作用，其负责制定相关政策、法规和标准，组织实施酒店管理师职业资格认证工作，对酒店管理师证书进行审核、发放和管理，通过酒店管理师证发证机关的努力，有助于提高我国酒店管理行业的专业水平和服务质量，促进行业的健康、有序发展。