中级面点师是什么证

面点，又称面食、面点儿、面饭等，是指以面粉为主要原料制作的各种食品，面点在中国有着悠久的历史，品种繁多，口味丰富，随着人们生活水平的提高，对面点的品质和口感的要求也越来越高，专门从事面点制作的中级面点师逐渐成为了一个热门职业，中级面点师是什么证呢？本文将从中级面点师的定义、资格要求、培训内容、考试科目等方面进行详细介绍。

中级面点师的定义

中级面点师是指具备一定的面点制作技能和知识，能够独立完成各种面点制作任务的专业人员，中级面点师在面点行业中具有一定的技术水平和创新能力，能够为餐饮企业、酒店、学校等提供优质的面点产品和服务。

中级面点师的资格要求

1、具有中华人民共和国国籍；

2、年龄在18周岁以上，60周岁以下；

3、具有初中及以上学历；

4、有一定的面点制作经验，熟悉各种面点制作工艺和技巧；

5、热爱面点行业，具有较强的学习能力和创新意识；

6、遵守国家法律法规，具有良好的职业道德和职业素养。

中级面点师的培训内容

中级面点师的培训内容包括：

1、面点原料的认识和选用：如面粉、酵母、糖、盐、油脂等；

2、面点制作的基本工艺：如和面、发酵、揉制、擀皮、包馅、造型等；

3、面点的烹饪技巧：如蒸、煮、炖、煎、炸等；

4、面点的营养与保健：如合理搭配食材、注意食品安全等；

5、面点的创新与发展：如结合时令食材、尝试新口味等；

6、面点店的经营管理：如店面布局、成本控制、卫生管理等。

中级面点师的考试科目

中级面点师的考试主要包括理论考试和实际操作考试两部分。

1、理论考试：主要测试考生对面点相关知识的掌握程度，包括面点原料的认识和选用、面点制作的基本工艺、面点的烹饪技巧、面点的营养与保健等内容，考试形式为笔试，满分为100分，及格分数线一般为60分。

2、实际操作考试：主要测试考生的实际操作能力，包括和面、发酵、揉制、擀皮、包馅、造型等环节，考试形式为现场操作，由考官根据考生的操作过程和成品质量进行评分，满分为100分，及格分数线一般为60分。

中级面点师证书的颁发和管理

通过中级面点师考试的考生，由相关部门颁发中级面点师证书，证书有效期一般为3年，期满后需要进行复审或重新考试，各级餐饮行业协会也会定期组织中级面点师的职业技能比赛，对优秀选手颁发荣誉证书和奖金，以激励更多的人投身于面点行业的发展。