卫健委针灸师证书是国家卫生健康委员会颁发的针灸专业技术资格证书，是从事针灸工作的必备证书，根据《中华人民共和国中医药法》和《中华人民共和国职业分类大典》，针灸师属于中医药行业的专业技术人员，需要具备相应的专业技术资格和执业能力。
根据《中华人民共和国中医药法》第十六条规定：“从事中医药专业技术工作的人员，应当取得相应的专业技术资格。”卫健委针灸师证书是从事中医药行业的必要条件之一。
在实际工作中，卫健委针灸师证书可以作为开店的必要条件之一，因为针灸是一门专业技术，需要经过专业的培训和考核才能获得相应的资格证书，如果没有相关的资格证书，就无法证明自己具备从事针灸工作的能力和水平，也无法获得患者的信任和认可，卫健委针灸师证书也是国家对从事针灸行业的人员进行管理和监督的重要手段之一。
仅仅拥有卫健委针灸师证书并不意味着就可以随意开店，根据《中华人民共和国职业教育法》和《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，从事职业教育和技能鉴定的人员必须符合一定的条件和要求，包括年龄、学历、职业经历等，还需要参加相关的考试和培训，并获得相应的职业技能等级证书，如果您想开店，除了拥有卫健委针灸师证书外，还需要满足其他的条件和要求。
卫健委针灸师证书是从事中医药行业的必要条件之一，也是开店的必要条件之一，仅仅拥有证书并不意味着就可以随意开店，还需要满足其他的条件和要求，如果您想开店，建议您咨询相关部门或专业人士的意见，了解具体的要求和流程。