中式烹饪师证，即中国厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和相关规定，中式烹饪师证分为初级、中级、高级三个等级，考试时间和内容因地区和年份的不同而有所差异，但总体上可以分为理论考试和实际操作考试两部分。
1、理论考试：通常在每年的6月、12月举行，考试时间为3天，理论考试主要测试考生对中式烹饪基本知识、技能和安全卫生知识的掌握程度，考试内容包括中式烹饪的基本原理、刀工技巧、菜肴制作方法、营养知识、食品安全法律法规等。
2、实际操作考试：通常在每年的5月、11月举行，考试时间为2天，实际操作考试主要测试考生在实际工作岗位上运用中式烹饪技能的能力，考试内容涵盖各种菜肴的制作方法，如热菜、冷菜、面点、汤类等，考生需要在规定时间内完成一定数量的菜肴制作，并保证菜肴的质量和口感。
为了通过中式烹饪师证考试，考生需要具备一定的基础知识和实践经验，在报名参加考试前，考生需要参加培训课程，学习中式烹饪的基本理论和技能，考生还需要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和流行菜肴，以便在考试中取得好成绩。
中式烹饪师证考试分为初级、中级、高级三个等级，分别对应不同的技能水平和职业发展方向，考试时间通常在每年的6月、12月和5月、11月举行，共计5天或7天，通过考试的考生将获得国家颁发的中式烹饪师职业资格证书，具备从事中式烹饪工作的基本资格。