根据我查到的资料，公共营养师证书是由人社部认定的职业技能鉴定中心和中国营养学会培训中心颁发的，目前，公共营养师考试分为两个阶段：理论考试和实操考试，理论考试时间为3小时，实操考试时间为2小时，考试合格后，需要在规定时间内提交相关材料并缴纳费用，才能领取证书。

至于下证时间，我没有找到确切的时间，根据我了解到的信息，一般情况下，证书颁发需要一定的时间，如果您有具体的问题或需求，建议您直接联系相关部门或机构咨询。